пятница, 8 июня 2012 г.

Вкусный дом: салаты с языком


Привет!

Недавно в отпуске в уютном кафе  "Посейдон" в Анапе я угощалась очень вкусным салатом из  языка. Отдыхать вообще хорошо. Узнаешь много нового - новых людей, интересные места, вкусные блюда. А все лучшее мы всегда привозим с собой.

Вот и я вернулась домой и решила сама  "поколдовать" на кухне с моим любим продуктом -  языком.
И сегодня хочу предложить вам два вкусных и простых салата. Порадуйте себя и своих близких!

Начните делать любой из этих салатов с того, что отварите языки. Варятся они долго (свиной 1-1,5 ч.,говяжий до 2-х и более часов). Не забудьте посолить, и  за 10 мин. до конца варки  добавьте специи по вкусу (перец горошком, гвоздику и лавровый лист). Сваренный язык надо охладить (можно достать из бульона и положить в ёмкость с холодной водой) и очистить. Если кожа не снимается, значит язык еще не готов и его надо доварить.

Салат из говяжьего языка с овощами

Продукты:
Язык говяжий 1 шт.,
Морковь 2 шт.,
Картофель 2 шт.,
Корень сельдерея,
Соленые огурцы  50 г.
Для заправки - бальзамический уксус + оливковое масло или обычный уксус + подсолнечное масло.
Для украшения - 1 вареное яйцо

Приготовление:
Отваренный язык нарезать соломкой или ломтиками.
Отварить морковь, картофель и корень сельдерея.
Готовые овощи и 50 г соленых огурцов нарезать кубиками, заправьте смесью уксуса (1-2 ст. л.) и  масла (5-7 ст. л.), посолить и поперчить.
Выложить на ломтики языка. На них выложить овощи.
Блюдо украсить зеленью и кусочками вареного яйца.


Салат из свиного языка с грибами 

Продукты:
Свиной язык  2 шт.(примерно 400 г) или говяжий 1 шт.
Грибы шампиньоны 250 г
Свежие огурцы  2 шт. небольших,
Консервированный зеленый горошек 100-150 г.,
Грецкие орехи 50 г.,
Яйца куриное 2 шт.
Листья салата, зелень укропа и лука
Для заправки - майонез,
Растительное масло 1 ст. ложка

Приготовление:
Отварить яйца вкрутую, мелко порезать.
Нарезать грибы ломтиками, огурцы соломкой.
Измельчить орехи, зелень.
Жарим грибы на растительном масле (15 минут).
Остуженные языки очистить и нарезать соломкой.
Соединить все части салата.
Заправить майонезом, подсолить.

Приятного аппетита!


P.S. А это вот то самое кафе, где вкусно готовят все, а не только блюда с языком.  Будете в тех краях, обязательно зайдите. Не пожалеете. 

Адрес: г. Анапа, ул. Горького (примерно на пересечении с ул. Краснодарская).

Интерьер внутри.

А это та самая улица Горького, на которой находится кафе "Посейдон".